五星级酒店设计标准,五星级酒店设计

2008年8月10日

五星级酒店设计标准 
                  五星级星级饭店标准—★★★★★ 
                  一、饭店布局合理 
                  1.功能划分合理； 
                  2.设施使用方便、安全。 
                  二、内外装修采用高档、豪华材料，工艺精致，具有突出风格。 
                  三、饭店内公共信息图形符号符合LB/T 001。 
                  四、有中央空调(别墅式度假村除外)，各区域通风良好。 
                  五、有与宾馆星级相适应的计算机管理系统。 
                  六、有背景音乐系统。 
                  七、前厅（共21项） 
                  1.面积宽敞，与接待能力相适应； 
                  2.气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足； 
                  3.有与饭店规模、星级相适应的总服务台； 
                  4.总服务台有中英文标志，分区段设置接待、问讯、结帐，24小时有工作人员在岗； 
                  5.提供留言服务； 
                  6.提供一次性总帐单结帐服务（商品除外）； 
                  7.提供信用卡服务； 
                  8.18小时提供外币兑换服务； 
                  9.总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、中英文本市交通图、全国旅游交通图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊； 
                  10.可18小时直接接受国内和国际客房预订，并能代订国内其他饭店客房； 
                  11.有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私； 
                  12.设门卫应接员，18小时迎送客人； 
                  13.设专职行李员，有专用行李车，24小时提供行李服务。有小件行李存放处； 
                  14.设值班经理，24小时接待客人； 
                  15.设大堂经理，18小时在前厅服务； 
                  16.在非经营区设客人休息场所； 
                  17.提供店内寻人服务 
                  18.提供代客预订和安排出租汽车服务； 
                  19.门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅。有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供特殊服务； 
                  20.至少能用2种外语（英语为必备语种）提供服务。各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示； 
                  21.总机话务员至少能用3种外语（英语为必备语种）为客人提供电话服务。 
                  八、客房（共23项） 
                  1.至少有40间（套）可供出租的客房； 
                  2.70%客房的面积（不含卫生间）不小于20平方米； 
                  3.装修豪华，有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯，或为优质木地板等。采用区域照明且目的物照明度良好； 
                  4.有卫生间，装有高级抽水恭桶、梳妆台（配备面盆、梳妆镜）、浴缸并带淋浴喷头（有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头），配有浴帘、晾衣绳。采取有效的防滑措施。卫生间采用豪华建筑材料装修地面、墙面，色调高雅柔和，采用分区照明且目的物照明度良好。有良好的排风系统、110/220V电源插座、电话副机。配有吹风机和体重称。24小时供应冷、热水； 
                  5.有可直接拨通国内和国际长途的电话。电话机旁备有使用说明及市内电话簿； 
                  6.有彩色电视机、音响设备，并有闭路电视演播系统。播放频道不少于16个，其中有卫星电视节目或自办节目，备有频道指示说明和节目单。播放内容应符合中国政府规定。自办节目至少有2个频道，每日不少于2次播放，晚间结束播放时间不早于凌晨1时； 
                  7.具备十分有效的防噪音及隔音措施； 
                  8.有内窗帘及外层遮光窗帘； 
                  9.有单人间； 
                  10.有套房； 
                  11.有至少5个开间的豪华套房； 
                  12.有残疾人客房，该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求； 
                  13.有与饭店本身星级相适应的文具用品。有饭店服务指南、价目表、住宿规章、本市旅游景点介绍、本市旅游交通图、与住店客人相适应的报刊； 
                  14.客房、卫生间每天全面整理1次，每日更换床单及枕套，客用品和消耗品补充齐全，并应客人要求随时进房清扫整理，补充客用品和消耗品； 
                  15.提供开夜床服务，放置晚安卡、鲜花或赠品； 
                  16.24小时提供冷热饮用水及冰块并免费提供茶叶或咖啡； 
                  17.客房内设微型酒吧（包括小冰箱），提供充足饮料，并在适当位置放置烈性酒，备有饮酒器具和酒单； 
                  18.客人在房间会客，可应要求提供加椅和茶水服务； 
                  19.提供叫醒服务； 
                  20.提供留言服务； 
                  21.提供衣装干洗、湿洗、熨烫及修补服务，可在24小时内交还客人。16小时提供加急服务； 
                  22.有送餐菜单和饮料单，24h提供中西式早餐、正餐送餐服务。送餐菜式品种不少于10种，饮料品种不少于8种，甜食品种不少于6种，有可挂置门外的送餐牌； 
                  23.提供擦鞋服务。 


  

                  6.有位置合理、装饰高雅、具有特色、独立封闭式的酒吧； 
                  7.餐厅及酒吧的主管、领班和服务员能用流利的英语提供服务。餐厅及酒吧至少能用3种外语（英语为必备语种）提供服务。 
                  十、厨房（共9项） 
                  1.位置合理、布局科学，保证传菜路线短且不与其他公共区域交叉； 
                  2.墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有吊顶； 
                  3.冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施； 
                  4.粗加工间与操作间隔离，操作间温度适宜，冷气供给应比客房更为充足； 
                  5.有足够的冷库； 
                  6.洗碗间位置合理； 
                  7.有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭； 
                  8.厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门； 
                  9.采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。 
                  十一、公共区域（共10项） 
                  1.酒店有停车场（地下停车场或停车楼）； 
                  2.有足够的高质量客用电梯，轿厢装修高雅，并有服务电梯； 
                  3.有公用电话，并配备市内电话簿； 
                  4.有男女分设的公共卫生间； 
                  5.有商场，出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品； 
                  6.有商务中心，代售邮票，代发信件，办理电报、电传、传真、复印、国际长途电话、国内行李托运、冲洗胶卷等。提供打字等服务； 
                  7.有医务室； 
                  8.提供代购交通、影剧、参观等票务服务； 
                  9.提供市内观光服务； 
                  10.有应急供电专用线和应急照明灯。 
                  九、餐厅及酒吧（共7项） 
                  1.总餐位数与客房接待能力相适应； 
                  2.有布局合理、装饰豪华的中餐厅。至少能提供2种风味的中餐。晚餐结束客人点菜不早于22时； 
                  3.有布局合理、装饰豪华、格调高雅的高级西餐厅，配有专门的西餐厨房； 
                  4.有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅（简易西餐厅）。能提供自助早餐、西式正餐。咖啡厅（或有一餐厅）营业时间不少于18小时并有明确的营业时间； 
                  5.有适量的宴会单间或小宴会厅。能提供中西式宴会服务； 
                  十二、选择项目（共78项，至少具备35项） 
                  1.客房（10项） 
                  1）酒店客房内可通过视听设备提供帐单等的可视性查询服务，提供语音信箱服务； 
                  2）卫生间有饮用水系统； 
                  3）不少于50%的客房卫生间淋浴与浴缸分设； 
                  4）不少于50%的客房卫生间干湿区分开（有独立的化妆间）； 
                  5）所有套房分设供主人和来访客人使用的卫生间； 
                  6）设商务楼层，可在楼层办理人住登记及离店手续，楼层有供客人使用的商务中心及休息场所； 
                  7）商务楼层的客房内有收发传真或电子邮件的设备； 
                  8）为客人提供免费店内无线寻呼服务； 
                  9）24小时提供洗衣加急服务； 
                  10）委托代办服务(金钥匙服务)。 
                    
                  2.餐厅及酒吧（8项） 
                  1）有大堂酒吧； 
                  2）有专业性茶室； 
                  3）有除西餐厅以外的其他外国餐厅，配有专门的厨房； 
                  4）有饼屋； 
                  5）有风味餐厅； 
                  6）有至少容纳200人正式宴会的大宴会厅，配有专门的宴会厨房； 
                  7）有至少10个不同风味的餐厅（大小宴会厅除外）； 
                  8）有24小时营业的餐厅。 
                    
                  3.饭店商务设施及服务（5项） 
                  1）提供国际互联网服务，传输速率不小于64kbit/s； 
                  2）封闭的电话间（至少2个）； 
                  3）洽谈室（至少容纳10人）； 
                  4）提供笔译、口译和专职秘书服务； 
                  5）图书馆（至少有1000册图书）。 
                    
                  4.会议设施（10项） 
                  1）有至少容纳200人会议的专用会议厅，配有衣帽间； 
                  2）至少配有2个小会议室； 
                  3）同声传译设施（至少4种语言）； 
                  4）有电话会议设施； 
                  5）有现场视音频转播系统； 
                  6）有供出租的电脑及电脑投影仪、普通胶片投影仪、幻灯机、录像机、文件粉碎机； 
                  7）有专门的复印室，配备足够的复印机设备； 
                  8）有现代化电子印刷及装订设备； 
                  9）有照相胶卷冲印室； 
                  10）有至少5000平方米的展览厅。 
                    
                  5.公共及健康娱乐设施（42项） 
                  1）歌舞厅； 
                  2）卡拉OK厅或KTV房（至少4间）； 
                  3）游戏机室； 
                  4）棋牌室； 
                  5）影剧场； 
                  6）定期歌舞表演； 
                  7）多功能厅，能提供会议、冷餐会、酒会等服务及兼作歌厅、舞厅； 
                  8）健身房； 
                  9）按摩室； 
                  10）桑拿浴； 
                  11）蒸汽浴； 
                  12）冲浪浴； 
                  13）日光浴室； 
                  14）室内游泳池（水面面积至少40平方米）； 
                  15）室外游泳池（水面面积至少100平方米）； 
                  16）网球场； 
                  17）保龄球室（至少4道）； 
                  18）攀岩练习室； 
                  19）壁球室； 
                  20）桌球室； 
                  21）多功能综合健身按摩器； 
                  22）电子模拟高尔夫球场； 
                  23）高尔夫球练习场； 
                  24）高尔夫球场（至少9洞）； 
                  25）赛车场； 
                  26）公园； 
                  27）跑马场； 
                  28）射击场； 
                  29）射箭场； 
                  30）实战模拟游艺场； 
                  31）乒乓球室； 
                  32）溜冰场； 
                  33）室外滑雪场； 
                  34）自用海滨浴场； 
                  35）潜水； 
                  36）海上冲浪； 
                  37）钓鱼； 
                  38）美容美发室； 
                  39）精品店； 
                  40）独立的书店； 
                  41）独立的鲜花店； 
                  42）婴儿看护及儿童娱乐室。 
                    
                  6.安全设施（3项） 
                  1）电子卡门锁； 
                  2）客房贵重物品保险箱； 
                  3）自备发电系统。